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醋酸乙酯是一種具有水果香味，外觀為無色透明的油狀液體，可以在涂料、纖維、人造革的生產過程中作為溶劑被使用。
2010-2020年，我國醋酸乙酯產能整體呈擴張的態(tài)勢，2017-2018年由于廣西利而安轉產以及泰興金江、江門謙信調整產業(yè)裝置而導致產能小幅下滑，但2019年大幅回升，截至2020年醋酸乙酯名義產能為415萬噸，實際有效產能為391萬噸。同時，醋酸乙酯作為應用廣泛的脂肪酸酯類之一，其產量近十年來整體呈上升趨勢。根據(jù)相關資料顯示，截至2020年我國醋酸乙酯產量為184萬噸，同比增長1.7%。
醋酸乙酯，又稱乙酸乙酯（ethylacetate），是一種有機化合物。其化學性質豐富多樣且重要：
1.**反應活性**：醋酸乙酯能發(fā)生多種化學反應類型如醇解、氨解和酯交換等一般的酯類共同反應。**存在下可自行實驗室縮制備合時**，需要注意生成安全性3】-羥基-2-或乙酰乙酸乙酯；與Grignard試劑反應生成相應的產物并進一步得到叔醇?！敬送?，**它還可以進行還原、氧化及與其他化合物的加成等多種化學轉化過程】。
2.**（水）穩(wěn)定性**及對熱的穩(wěn)定性較好，【在常溫下不易分解】，但高溫條件下可通過不同的催化劑分解為其他物質【例如乙烯、和等物質】；同時它對紫外線照射也較為敏感并可能因此產生可燃氣體如和二甲基甲烷等?！?br>3.**水解特性**:在酸性或者堿性環(huán)境下均可以發(fā)生不同程度的水解作用而轉化為乙醇和乙酸或其鹽類物質。（值得注意的是堿催化下的水解是不可逆的過程。）這一特點使得它在某些生物和化學過程中扮演了重要的角色。
4.與金屬的反應:可以和各種金屬離子形成穩(wěn)定的絡合物從而具有特定的溶解性能和應用價值。這些復合物通常不溶于原溶劑但在無水酒精中溶解度較高并且遇水后容易分解釋放出原來的組分。這種的反應性讓其在制藥行業(yè)中有所應用尤其是作為一些難溶性的溶劑來使用[安全操作指南提示這類化學物質需在嚴格控制下進行操作]。
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